DIAMANDE
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La boutique est petite, toute en longueur et la décoration épurée dans les rose et marron. On écarquille les yeux devant la vitrine tellement les pâtisseries sont belles et les couleurs explosives. Ce sont de purs péchés devant lesquelles on ne peut que succomber. Diamande est la contraction des mot diamant et amande. L'idée est de conjuguer la subtilité de saveurs originelles issues de matières premières à commencer par l’amande ou bien encore la pistache, les fruits frais tels que la figue, l’abricot, la poire, etc., avec la délicatesse de formes travaillées pour un esthétisme raffiné et des bouchées savoureuses. Les recettes sont originales, inspirées des tendances actuelles et des traditions du monde, plus particulièrement orientales mais revisitées. Les Diamandises sont répertoriées par genre : traditionelles, épicées, fleuries, chocolatées, fruits frais et sans gluten. Tous les gâteaux sont très raffinés, sucrés mais juste ce qu'il faut. La pâtisserie au piment est juste incroyablement bien dosée.
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