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Café dans l'ambiance familiale servant une ardoise de plats de saison, une planche de charcuterie et des desserts.
Laurent Couegnas qualifie sa cuisine de cuisine de bonne femme – ce qui n'a rien de péjoratif, bien au contraire ! C'est même un compliment car ce type de cuisine est souvent celle de nos grands-mères, celle qui mijotait doucement sur le feu. D'ailleurs, au Café Truc, on est un peu chez nos mamies : serviettes à carreaux, vaisselle en faïence ancienne dépareillée, le tout posé sur des tables en bois assorties de chaises bistrot. L'ambiance est familiale et conviviale. On s'y retrouve le midi pour un déjeuner d'affaires ou entre copains, et le soir il n'est pas rare qu'une bande de jeunes y fasse la fête. Les plats s'affichent à l'ardoise et il y a aussi les « trucs du jour », comme la burrata et tomates mûres de saison, sorbet gaspacho ou la poêlée de rigatoni et couteaux de plongée au piment d’Espelette. Pour les amateurs, la planche de charcuterie préparée devant le client et la terrine de harengs marinés pommes tièdes apportée sur la table sont à recommander. En dessert le sablé d’Adrien aux fraises se passe de commentaires... Le vin au pichet est de bonne qualité. Seuls reproches : c'est très bruyant, et il faut souvent réserver.
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