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Bistrot à Paris proposant un menu dégustation de 5 amuses-bouches, une cuisine originale et des plats bien pensés.
Décrocher une table dans ce bistrot à l'apparence très tradi n’est pas chose facile puisque les réservations se font 1 mois à l'avance, que les réservations pour le premier service ne se font que 14 jours à l'avance et que le second service à partir de 21h30. Oui, mais une fois qu'on y est installé, on ne regrette pas son menu dégustation surprise à 75 €, œuvre du génial Inaki Aizpitarte, chef et propriétaire du lieu. Cet autodidacte est en perpétuelle création et son imagination totalement débridée régale chaque jour les bienheureux qui ont réussi à se glisser dans son « château ». Sous ses airs nonchalants, ce génie des fourneaux fait vibrer chaque soir sa salle avec des plats bien pensés, plein d’espièglerie, relayés par une équipe mixte très sexy bien qu'un peu speed, qui vante comme personne la cuisine du maître. Le service du menu dégustation se décompose en 5 amuses-bouches, 1 entrée, 1 plat de poisson, 1 plat de viande et 2 desserts. La cuisine d'Inaki est si originale que les mots et la description des plats ne suffisent pas. Il faut vivre au moins une fois dans sa vie cette expérience. On complète par quelques crus de vins naturels assez osés.
Avis des membres sur LE CHATEAUBRIAND
Les amuses bouche étaient fantastiques et très savoureux.
En revanche, un peu déçue par les plats : Le poisson était fade et le gratin de pdt et truffe + le beurre de truffe écœurant. Le canard était très dur.
Le dessert signature était tres amer, le caramel était sûrement trop cuit. Dommage car le dîner avait si bien commencé.
Les + :
Très belle carte des vins, une sommelière qui connaît bien ses vins.
Les serveurs étaient tous très biens
Le restaurant vaut quand même le détour !
Attention, la salle peut être très bruyante.
All in all it was worth the trek, my 4 star on atmosphere was only because the lady at the next table was vaping and I suspect it was permitted because they were regulars.