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Hôtel-restaurant à Paris proposant des plats pleins de caractère aux saveurs bien équilibrées.
Quand on a la prétention d'appeler son restaurant Le Diamant de Paris il faut drôlement être à la hauteur. Le diamantaire c'est Amine Jeribi, diplôme de l'institut Vatel et ancien cadre de la restauration à l'hôtel Prince de Galles. Un bon CV, mais cela suffit-il ? On est charmé par le cadre contemporain et original avec un petit côté vintage. Reste la cuisine qui se décline en quatre formules : Diamant, Rubis, Emeraude et le menu dégustation Saphir. Elles peuvent se vivre en duo avec champagne ou accompagnées d'un forfait boisson. Il est certain que les plats montent en gamme quand le prix monte en puissance. On reste sur le Diamant - le moins cher - et en entrée on savoure le gaspacho revisité parfumé à la betterave, la pomme Granny et le céleri branche, puis on part sur quelque chose de plus consistant avec le carré de porc laqué façon barbecue parfumé aux quatre épices et au miel. Les saveurs sont bien équilibrées et les assiettes pleines de caractère. On finit le tout avec l'ananas du Costa-Rica rôti au four et parfumé à la cannelle, explosif !
Avis des membres sur LE DIAMANT DE PARIS
Celui-ci un « ragoût » de veau avait une texture très bizarre en bouche. La viande était molle (pas tendre : molle) sans aucune consistance. Je n’ai pas pu la manger.
Je ne m’explique pas les avis élogieux…
Peut être aurait il fallu prendre le menu du jour ?
Plats choisis dans la carte pour un prix de 33 euros (plat/dessert/verre de vin). Desserts corrects
Je ne comprends pas pourquoi cet avis sincère et constructif n'est toujours pas publié ? Faut-il que je mette 5 étoiles pour être publiée ?!
Merci et à bientôt
Des plats simples mais super bons, bien présentés et fait maison !
L'accueil est chaleureux, on est de suite mis à l'aise.
Ils sont arrangeants, on sent qu'on est les bienvenus
Merci, on reviendra !