MUSSUBÏ
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Restaurant au décor simple et zen avec une option végétarienne à Paris.
Noriko, coordinatrice dans la mode et fondatrice de l’association Hope & Love for Japan, a choisi de donner un nom plein de signification à son restaurant : mussubï qui signifie « le lien » et également « la boulette de riz ». Les places valent ici de l'or et pour cause, il n'y a que 8 places pour s'asseoir dans ce décor simple et zen. Les bentos se déclinent en trois versions plus ou moins grandes à partir de 7 €, toujours avec une option végétarienne. Il existe une formule un peu plus chère avec soupe ou salade et boisson. Une boîte en carton compartimentée, conçue spécialement pour Noriko, accueille les boulettes de riz qui offrent de multiples couleurs et saveurs. Elles sont aux algues, aux épinards, au maïs et au poivre, aux courgettes et au miso, etc. Exemple d'un bento du jour : pour la viande, c'est du porc sauté au gingembre et à la tomate ; le poisson est un cabillaud meunière à la sauce tartare et le végétalien est un gratin de tofu épais au lait de soja et sésame ou rouleaux de printemps aux konjacs et légumes. D'autres idées sympathiques existent également, ainsi ce burger day en décembre dernier, et qui permettait de savourer non seulement une soupe, mais aussi une salade et un burger pour une dizaine d'euros seulement.
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