LA VILLA D'AUBRAC
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Adresse gastronomique servant des viandes, des volailles et des poissons avec desserts.
Depuis maintenant environ 4 ans, la Villa d'Aubrac s'est fait une place de choix dans le paysage gastronomique de la ville. Avec un nom comme celui-ci, respirant bon les terroirs auvergnats, le décor est planté. Mais un mot sur l'atmosphère, tout d'abord : chaleureuse, sobre et chic juste ce qu'il faut, elle vous permet de passer un moment convivial tout en vous concentrant sur votre choix : velouté de potimarron à la châtaigne et crème de foie gras, émincé de rognons de veau flambés au cognac sauce moutarde, purée maison a l'huile d'olive, poisson du jour selon arrivage avec sa purée de légumes de saison ou, en dessert, carpaccio d’ananas caramélisé et sa boule de glace passion.
Avis des membres sur LA VILLA D'AUBRAC
Petite carte, suffisant pour y trouver un plat à son goût.
Pas certain que tout soit fait "maison", néanmoins c'était bon, mais pas exceptionnel à mon goût :
- entrée : Saint-Jacques au Wasabi ; c'était bon, mais trop petite entrée,
- plat : rognons rosés avec grattin dauphinois aux truffes ; c'était bon, belle cuisson, bonne quantité et belle présentation,
- baba aux rhum : belle brioche ; mais rhum éventé, et crème fouettée industrielle.
La serveuse est toute seule en salle, donc service pas toujours très rapide.
Salle bruyante, musique un peu trop forte, déco de la salle spéciale, à mon goût.
Restaurant "à l'ancienne". Menu à l'ardoise.
Plats variés. Produits frais et très bien cuisinés. Cuissons maîtrisées. Le Chef passe en salle pour s'assurer que tout va bien. Sympa !
Nous reviendrons avec plaisir.
Plats régionaux de qualité
Le vin est bien aussi !
Accueil chaleureux du chef qui fait tout tout seul… bravo ça fait plaisir de voir des gens motivés et passionnés !