FABRICE CAPEZONNE
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Fabrice Capezzone s'est fait connaître à Rueil-Malmaison. À Courbevoie, il fait son trou. Sa boutique est jolie, ses pâtisseries très colorées et ses pains assez bien faits. Le week-end une queue de clients envahit le trottoir car sa réputation a fait le tour de la commune. On vient pour le pain mais surtout pour les viennoiseries et les gâteaux, assez classiques à la base, auxquels il ajoute une touche personnelle : les religieuses par exemple quittent leur austère habit de café ou de chocolat pour se vêtir d'un caramel au beurre salé ou d'une framboise mariée à la pistache. C'est nettement plus fun. On note une jolie gamme de macarons à des prix très raisonnables. Les pains sont traditionnels avec quelques fantaisies et une tourte de seigle bien façonnée. Une partie de la farine est bio.
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