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Un verre de cidre vaut, quelquefois, mieux que de longs discours. Attention pas ici ! Il est vraiment bien et surtout instructif d’écouter Denise et Hervé, deux passionnés de nature et de gastronomie raconter leur histoire, avant d’oser tremper ses lèvres. Nous ne sommes pas n’importe où : sans doute prendrez-vous une leçon d’œnologie ! Denise et Hervé, disions-nous, ont eu la très bonne idée de planter, en 1992, leurs premières pommes à cidre sur leur ferme. Un terroir idéal, situé sur un coteau d’argiles et de calcaires coquillés du jurassique, beaucoup de temps, de patience et persévérance font, aujourd’hui, la notoriété de ces cidres de grande qualité. Et de la production, toute entière, d’ailleurs, pommeau, calvados faisant partie de cette belle famille, 39 fois médaillée en 23 ans au Concours général agricole de Paris. L’édition 2014 est encore venue grandir le palmarès. Comme pour le vin, la nature du sol a son importance, conférant équilibre et richesse aromatique au produit fini. Vous entendrez parler, ici, de pommages… Ils sont au cidre ce que les cépages sont au vin, d’assemblages aussi. Cidre tradition, cidre moelleux, Rouge Bruyère (le haut de gamme de la maison), cidre rosé, cidre extra brut et cidre de glace. Les noms chantent comme autant de bulles. Affiliée à la marque collective « Cidre des Pays de Haute-Normandie », le domaine réserve d’autres belles surprises (jus de pommes, vinaigre de cidre, gelée de pomme-calvados. On ne vous dit pas tout… Allez voir !
Avis des membres sur DOMAINE DUCLOS-FOUGERAY
Quelle visite ! On était un groupe de 8, et pas des plus facile à gérer… mais tu a su d’une main de maître nous transformer en passionnés de tes breuvages Normands.
Après une visite géniale du domaine, la dégustation était au top, avec un Poiré 2011 des plus savoureux, le classique cidre demi-sec doux et sucré et un Calvados enflammé.
Résultat : un coffre chargé et une amitié renforcée.
On t’embrasse.
Matthieu nous a embarqué dans son univers et on y respire l’amour du cidre, de sa ferme, de ses brebis. Il a su nous communiquer sa passion en rendant accessible un savoir-faire impressionnant, et le tout ponctué de blagues bien trouvées. Une vraie tranche de plaisir ! À consommer sans moderation !
Nous avons visité le domaine avec une dizaine d'amis un vendredi très ensoleillé et le domaine est vraiment magnifique.
Matthieu nous présente d'abord l'histoire et l'architecture des lieux, tout est très intéressant en partant des explications sur le technique du torchis avec laquelle la maison est conçue, aux explications détaillées sur l'ensemble des process avec lesquels ils font leurs différents cidres.
Les explications sont très claires, on ne s'ennuie pas une seconde en visitant les installations et les vergers, Matthieu ne manque pas de sens de l'humour (il en fallait avec notre groupe) et en plus leurs produits sont vraiment excellents (je recommande le Poiré pour ceux qui ne connaissent pas !)
En résumé, très bonnes vibes, magnifique lieu bien entretenu, excellents produits... Et pour couronner le tout, Matthieu m'a surpris avec une bouteille de cidre rosé quand il a appris avant notre départ que nous étions là pour mon EVG...
Une masterclass ! Allez-y les yeux fermés, mais pas trop non plus pour en profiter :-)
Je reviendrai si je repasse dans le coin un de ces jours, bonne continuation !