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A l’écart du petit village de Triqueville, la famille Jaouen exploite depuis 25 ans un verger de 14 ha où s'alignent parfaitement environ 9 500 pommiers. Beaucoup de travail fut nécessaire pour remettre la ferme à flot, notamment après la guerre et le passage des Allemands, mais ce défi n'effraya pas le couple Jaouen, bien décidé à changer de vie.
Un pari gagné puisqu'aujourd'hui, le domaine de Ponctey, tel un écrin de bocage normand qui surplombe la vallée, gagne en réputation tout en travaillant ses 9 variétés de pommes dans le respect de l'histoire et de l'authenticité de la ferme. Dernière récompense en date, et pas des moindres : son pommeau de Normandie AOC (3 ans et plus) a décroché la médaille d'or au Concours Général Agricole 2018.
Les pommiers basse-tige, tous replantés avec soin par la famille Jaouen à leur arrivée au Ponctey, livrent désormais leurs délicieux fruits ramassés, triés à la main puis transformés en cidre fermier pur jus et pur fruit, en exquis pommeau ou encore en calvados vieilli en fûts de chêne. Dans une boutique, au sein d'une ancienne étable, l'esthète gourmand se laissera également séduire par des produits mêlant savoir-faire et tradition, comme le vinaigre de cidre non filtré à l'ancienne, mais aussi des créations originales comme la gelée de pommes maison, qui accompagne à merveille le foie gras, et une surprenante eau-de-vie de cidre, qui ravira les mixologues en quête de nouveautés. On ajoute le jus de pommes, un produit naturel sans eau ni sucre ajoutés, fait à demeure. Un art de la pomme, selon la famille Jaouen, à découvrir !
Avis des membres sur FERME DU PONCTEY
La visite a débuté par une fascinante présentation du verger et des variétés de pommes soigneusement sélectionnées pour leur jus et leur cidre. Nous avons ensuite eu la chance de déguster leur délicieux jus de pomme fraîchement pressé, révélant des arômes intenses et une douceur naturelle.
Le clou de la visite fut sans conteste la dégustation de Pommeau, ce nectar issu de l'alliance subtile entre jus de pomme et calvados. Une expérience gustative mémorable, mêlant avec harmonie la fraîcheur du fruit et la chaleur de l'alcool.
Conquis par la qualité des produits et la passion communicative de nos hôtes, nous sommes repartis avec deux bouteilles de leur excellent calvados et un assortiment de six cidres, reflets de leur savoir-faire artisanal.
Cette cidrerie incarne avec brio les valeurs d'une agriculture raisonnée, alliant respect de la terre et des traditions à la création de produits authentiques et savoureux. Une adresse incontournable pour les amateurs de cidre et de calvados, à découvrir absolument lors d'un séjour en Normandie !
Merci pour tout ????
We purchased some pommeau, which I had never had before, and it is delicious!