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Filet de bœuf, purée de patates douces, chayottes dans un restaurant du chef Samuel Zuccolotto à Bordeaux.
Il faut courir tout au bout de la rue Georges-Bonnac, jusqu’à buter presque sur le boulevard, pour découvrir l’une des adresses les plus fines et gourmandes – gourmettes, devrait-on dire. Transfigurée dans sa claire élégance et sous ses poutres lazurées, l’ancienne Bûcherie est méconnaissable. Samuel Zuccolotto – le chef – et sa compagne Cristina – en salle – forment une équipe délicieuse à l’image des spécialités proposées : ravioli de langoustine, maïs à la vanille, voile de pistache, pigeonneau en deux cuissons avec son jus de viande, pulpe de racine de persil. Les amateurs apprécieront également la poire Rochas pochée à l'hibiscus, glace cumin, tuile croustillante. Des recettes à savourer dans un cadre feutré où règne une atmosphère de douceur et de convivialité que sait très bien créer Cristina. Le menu du midi est d’un rapport remarquable, les autres nous régalent.
Avis des membres sur LE CLOS D'AUGUSTA
Les serveurs attentifs, polis, aimables.
Nous y reviendrons avec grand plaisir !