Prendre la place de Fassenet n’était pas un pari gagné d’avance. Aurélien Moutarlier a pourtant relevé le défi en proposant une cuisine de grande qualité, qui suit le rythme des saisons. Il faut dire qu’il a fait ses armes chez Loiseau et… au Bec Fin ! Le Grain de Sel est donc devenu l’une des tables prisées de la ville où, en plus de très bien manger, le cadre y met son « gain de sel » : une salle/cave, une terrasse ombragée et la proximité du canal des tanneurs ! Le chef marie à merveille les produits nobles et les saveurs locales, mais il sait aussi puiser son inspiration dans des contrées lointaines. Vous pouvez par exemple commencer par les noix de Saint-Jacques endives aux agrumes et leur potiron en différentes textures, accompagné par un surprenant lait vanillé, poursuivre avec un mignon de cochon en croûte panais en folie. En dessert, le macaron aux senteurs de pain d'épices et de coing et son sorbet à l'orange permet de terminer le repas sur une note légère. Belle adresse.
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Questions fréquentes :
Je vous recommande ce restaurant si vous êtes de passage dans la région. Pensez à réserver ! Un menu top pour 39 euros, c'est exquis ! De plus le lieu est magnifique et la décoration est raffinée, moderne. Le service et l'accueil sont aussi parfaits. Alors foncez si vous voulez bien manger !
Mention spéciale pour le dessert mangue, noisette, etc.un pur délice ????
Service efficace et discret