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CHAMPAGNE YANNICK PREVOTEAU

4 bis, avenue de Champagne
51480 Damery
France
Informations générales et horaires
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 18h. Ouvert le dimanche (le Lire Plus matin). Lire Moins

L'avis du Petit Futé sur CHAMPAGNE YANNICK PREVOTEAU

Facile à trouver, à l'entrée de Damery, les visiteurs peuvent stationner devant la maison ou dans la cour. Dans cette exploitation familiale, Gérald Prévoteau travaille avec ses 2 fils, Yannick et Eric. Leur vignoble s'étend sur 9 communes et du pressoir à la commercialisation, en passant par la vinification, tout se passe sur place. Une visite explique tout le travail et l'élaboration du champagne : la lutte raisonnée, la vinification parcellaire pour des assemblages maison... on sent la passion pour le métier ! Dans le caveau de dégustation, autour d'un bar aux airs de pressoir, on déguste le champagne Carte Or Brut qui assemble les 3 cépages et constitue la base de la production de la maison. On parle aussi du champagne rosé et de " la Perle des Treilles ", une cuvée riche en pinot noir, équilibrée par un apport de chardonnay et de grands vins de réserve. Parlons aussi du millésime élaboré uniquement les années propices à la qualité. Un champagne 100 % chardonnay de la vallée de la Marne, les raisins blancs proviennent d'une parcelle de Damery nommé " les Pierres Martin " et sont cultivés sur des " marnes " (des terres argileuses).

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