SOLOGNE AUTRUCHES
Installé depuis 1999, cet élevage a su se tailler une place dans le département. Sur ce domaine d'une trentaine d'hectares, Isabelle et Jean-Pierre Perrette élèvent près de 150 autruches. L'élevage se visite : vous verrez ce fier volatile vous toiser de toute sa hauteur et vous fixer de ses yeux ronds. Mais les lois de l'élevage sont ce qu'elles sont et un abattoir extérieur est chargé d'abattre ces grands oiseaux dont la viande - réputée pauvre en cholestérol - est transformée en saucisson, terrines ou steaks, en vente dans la boutique à l'entrée du domaine.
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