Pour connaître les grandes tables de la région, Petit Futé fut, dans un premier temps, quelque peu déçu de découvrir la façade de cet établissement dont le nom évoque davantage une brasserie parisienne qu’une table gastronomique. Il faut donc franchir le seuil de cet établissement pour comprendre que nous entrons là dans un restaurant haut de gamme avec sa salle au décor soigné et ses tables bien mises. Si la formule déjeuner reste accessible et sympathique, il faut reconnaître que les prix s’envolent vers la tour Eiffel pour les menus plus conséquents. Mais, la gastronomie a un prix dû au nombre de professionnels en cuisine et en salle… Les assiettes ne déçoivent pas et la carte évolue au rythme des saisons. Il fallait apprécier cet été une corne de gazelle au saumon fumé maison ou un carpaccio de thon rouge et foie gras, que l’on pouvait faire suivre d’un rôti de gambas royales ou d’un Parmentier de tourteau. Une cuisine créative qui revisite un sauté printanier d’onglet de veau ou s’empare d’un pavé de loup poêlé. Desserts d’excellente facture et sommelier (et donc carte des vins) de grande qualité. Une belle visite à faire dans notre capitale. |
