Il fut, au XVIe siècle, servi en Dauphiné un plat digne de Gargantua lors d’un repas de noce : la marmite de Lesdiguières, ainsi nommé en l’honneur du célèbre connétable qui participait au festin. N’hésitez d’ailleurs pas à demander la recette… prévue pour cinquante convives ! Aujourd’hui, La Marmite de Lesdiguières désigne plus souvent l’un des meilleurs restaurants de Grenoble. Du décor raffiné de la salle à la présentation des assiettes, cette adresse ne manque pas de bon goût, encore moins de saveurs et de générosité pour rendre hommage à son enseigne historique. Mais le chef ne vit pas dans le passé, il mise plutôt sur le futur et nous présente une cuisine novatrice qui en surprendra et en ravira plus d’un : les amuse-bouches du chef qui sont toujours délicieux, un foie gras mi-cuit maison, compotée d’ananas au gingembre et raisins secs, pour commencer, à suivre, des filets de daurade grillée au thym citron, courgette ronde farcie, riz sauvage et jus de tapenade, pour finir sur un vacherin rhubarbe et Chartreuse. De belles compositions, un accueil et un service charmants et efficaces, une carte des vins bien fournie, on est prêt à tomber dans cette Marmite pour se régaler ! |
