N’est-ce pas un nom prédestiné, Eric Pacifico, pour reprendre la barre de ce restaurant consacré à la mer ? D’autant plus que ce chef, baigné dans la restauration depuis son plus jeune âge, a navigué sur tous les océans de Tahiti à la Martinique, des Antilles à Port Barcarès, Eric Pacifico a acquis une forte expérience de la cuisine marine, sans compte qu’il fut élu l’un des meilleurs glaciers de Polynésie ! Dans un décor aquatique où l’on voit la vie en bleue, on retrouve donc toutes les saveurs du monde de la mer dans des présentations particulièrement soignées : salades de la mer généreuses avec la traditionnelle niçoise pleine de saveurs, mais encore une salade d’écrevisses à l’espagnole, une salade du pêcheur, un délicieux tartare de poissons frais ou bien un saumon fumé, des poissons préparés avec talent : lotte à l’armoricaine, un demi-homard rôti au beurre d’herbes ou un homard entier sorti du vivier, une sole tout en simplicité ou bien farcie à la duxelle de champignons sauce champagne, une astuce de la mer aux quatre poissons et les arrivages du jour. Fruits de mer en plateau (29,50 € avec un demi-tourteau et langoustines) tout en fraîcheur. Bien entendu, les desserts méritent à eux seuls des éloges comme cette Damnation d’ananas frais. Bonne carte des vins à prix raisonnable pour accompagner le tout, cuisine de qualité, accueil parfait et ambiance agréable font de cette adresse un endroit idéal pour s’amarrer et plonger dans les délices de la mer. |
