A bien les compter, ils sont peu nombreux les établissements qui peuvent se vanter d’avoir «les pieds dans l’eau» – d’ailleurs l’établissement fait partie de la chaîne «Les pieds dans l’eau» que l’on peut retrouver facilement sur Internet – du lac Léman. Les Cygnes doit sans doute sa situation exceptionnelle à son âge canonique, puisque l’établissement date de 1926. C’est aussi sans doute aussi pourquoi il a subi une rénovation complète pour remettre au goût et au confort du jour des chambres personnalisées désormais équipées de tv avec satellite. Mais si l’établissement ne manque ni de caractère ni de charme dans son intérieur rénové, c’est aussi à l’extérieur, sous la treille de la terrasse, que l’on peut savourer une cuisine de grande qualité : bien sûr, filets de perche juste meunière et leurs garnitures, mais encore millefeuille d’omble chevalier aux aubergines et épinards, noisettes de biche poêlées aux châtaignes, sauce groseillée, pour finir sur un soufflé glacé au marc de Savoie, sans oublier une bonne carte des vins. Il ne reste plus qu’à se rafraîchir dans les eaux calmes du lac ou faire un petit tour en bateau... L’accueil est sympathique et l’on se sent vite «comme à la maison» à cette adresse dont la devise est «L’essentiel est invisible pour les yeux...». Arrêtez donc de nous lire et rendez-vous aux Cygnes pour sentir le bonheur de vivre. |
