Pas de menu fretin au Fréti ! Mais du frétillant, du pétillant, du généreux et du savoureux qui nous impose le respect depuis trente ans que cette adresse régale les gourmands qui ne jurent que par les préparations fromagères de la maison. Belles salles aux allures rustiques qui dominent la rue, le canal et la fromagerie sise juste en dessous, belles salles où l’on s’installe à l’invitation d’un service qu’il ne faut pas manquer non plus d’apprécier. Commence alors le choix difficile d’une fondue plutôt qu’une autre parmi une sélection appétissante : saint-marcellin, jurassienne, suisse, des Pyrénées, au bleu d’Auvergne, à la tomate, aux fines herbes, au paprika, aux morilles ou forestière, on ne sait bientôt plus où donner de la tête ! Pour les raclettes, c’est à peine plus simple, car la fermière au lait cru – selon la saison – est aussi prometteuse que la fumée accompagnée elle aussi de rosette de Savoie et de bacon. Il y a encore les crêpes au Roquefort au four, le gratin de crozets, les diots ou la berthoud et un chignin bergeron de chez Quénard pour perdre définitivement la raison et ne plus quitter Le Fréti avant d’avoir tout goûté ! L’un des meilleurs rapport qualité-prix de la ville, sinon le meilleur ! |
