A proximité d’un château de Diane de Poitiers, dans un environnement de belles pierres apparentes, voici un Vieux Four mais une nouveauté pour le Futé. Une nouveauté déjà bien connue des amateurs de gastronomie dont l’oreille ne restera pas insensible si l’on ajoute que cet établissement est tenu par M. Allègre, membre d’une famille bien connue de restaurateurs dans la région (notamment en vallée de l’Eyrieux). On découvre une salle soignée (et climatisée) ou une terrasse plaisante aux beaux jours et l’on se lance dans la lecture de deux menus qui déclinent selon nos envies (petites ou grandes faims) une cuisine raffinée qui mêle tradition et modernité, terroir et voyage : salade de langoustines rôties en coque sur pain à l’ail de la Drôme, « bacalao » sur un ragoût de cèpes et carré de Picq, soupe crémeuse aux champignons, demi pigeon mariné au grenache d’octobre, soupe au chocolat caraïbes, banane cuite dans sa peau et petit cake… Une cuisine travaillée qui ouvre nos horizons et une carte des vins qui nous ramène avec bonheur vers la Vallée du Rhône. |
