Il y a vraiment des jours où l’on aimerait redevenir étudiant, car l’université du Vin au château de Suze-la-Rousse est un endroit magique. Cette université a ouvert ses portes en 1978. Elle a été créée par des professionnels du vin (vignerons, œnologues…) qui souhaitaient rassembler en un lieu toutes les activités qui touchaient au domaine vitivinicole afin de faire progresser la qualité des vins français et mieux les faire connaître aux consommateurs de notre pays, mais encore aux nombreux étrangers qui les apprécient. Ainsi, son laboratoire d’œnologie, en plus de son centre d’analyse et de conseils pour les professionnels, procède régulièrement à des recherches sur la qualité des cépages et sur les processus de vinification dont on ne connaît pas encore tous les mystères chimiques. Pour les amateurs, une salle extraordinaire (et nous pesons nos mots pour cette salle de dégustation!) abrite une vingtaine de boxes où l’on exerce son nez et son palais à la dégustation du vin. Chaque année, ce sont près d’un millier de personnes qui viennent ici perfectionner leurs connaissances œnologiques. De plus, l’université possède une bibliothèque qui aurait sûrement plu à Rabelais. Enfin, pour ceux qui veulent organiser des réunions de travail dans un lieu hors du commun, l’université met à votre disposition des salles pour conjuguer travail et plaisir. A la sortie du village sur la route de Bollène, le jardin ampélographique Henri-Michel qui est un vignoble expérimental regroupant, excusez du peu, près de 70 cépages du monde entier. La halle aux grains. La vieille ville et ses rues bordées de maisons ornées de motifs architecturaux ou de vieilles portes en bois sculpté. La chapelle Saint-Sébastien. |
