Nous sommes tout en haut, toujours sur la commune de Saint-Jean-en-Royans, mais les deux pieds dans le Vercors! Le site est magnifique et l’on peut encore deviner en se retournant la route à encorbellement de Combe-Laval. Derrière, l’immense forêt domaniale où l’on devine toute une faune sauvage. Cet établissement est une véritable aubaine où il ne faut pas hésiter à faire halte le temps d’un repas pour rester le temps d’un séjour. Les formules d’hébergement sont multiples et l’on apprécie autant les chambres d’hôtel très confortables que les meublés indépendants. Si la salle de restaurant va être rénovée et agrandie cette année, on devine que l’on y mangera toujours aussi bien avec un filet de truite sauce clairette-de-die, une escalope de foie gras de canard au caramel de framboise, un tournedos de bœuf, crémé aux morilles, des ravioles du Royans crémées aux girolles, pour terminer en beauté sur une tarte aux noix et son caramel au lait… Etape incontournable où l’on se sent merveilleusement bien. |
