En plein cœur de la vieille ville, au pied de la collégiale (bonne promenade digestive à prévoir), on découvre avec bonheur une authentique demeure dauphinoise restaurée avec goût. Depuis des années, l’établissement a su se faire un nom prestigieux dans le monde de la gastronomie et de l’hôtellerie en proposant dans un cadre raffiné des menus autour de produits d’exception comme les célèbres week-end truffe avec visite de truffière qui se situe non loin de là… C’est donc de décembre à mars que l’on se régalera autour du diamant noir, mais on ne manquera de savourer les saveurs des autres saisons : en automne, ravioles de homard étuvée de légumes sauce fleurette crustacés, bar de ligne braisé aux mousserons, escalope de foie gras poêlée framboisine, noisettes de chevreuil rôties sauce grand veneur poire chapelan purée de céleri et marrons. Service et cadre feutrés, mais du sourire, de la convivialité et de la lumière sans supplément pour cette grande adresse drômoise dont la cave n’est pas le dernier des trésors. |
