Tous les gastronomes amateurs de cochonnailles sont souvent d’accord sur ce point que les meilleures charcuteries ne se trouvent généralement pas dans les régions au climat trop sec. On pourrait dire hélas pour le Diois s’il n’y avait, heureusement, des exceptions. En voici une, qui peut-être confirme la règle, en tout cas, ne craint pas la concurrence des produits « made in Haute-Loire « ou « made in Ardèche ». Il n’y a qu’à voir l’armée des jambons pendus au plafond. Et d’autres trésors sont également disponibles parmi lesquels chorizos maison, caillettes, saucisses d’herbes. |
