La chocolaterie a tout d’une ferme au sein d’un terroir fruitier classique, mais une ferme dédiée au chocolat, ce qui rajoute un peu d’exotisme à un peu plus de 1 km de Donzère, au milieu de 9 ha de vergers d’amandiers, de noisetiers, de griottiers. Ce qui est déjà un signe car ici, et à l’inverse des chocolats industriels vendus en supermarchés, le chocolat est avant tout un fruit de l’agriculture et du terroir! Il faut voir comment se conçoit un chocolat de caractère, à température idéale, à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, réduites en poudre. Mais le secret de cette alchimie du goût réside peut-être dans le savoir-faire d’artisans qui conçoivent depuis trois générations tous ses produits à la main. Difficile de résister à la tentation de tous les essayer car chocolats, pralines, mais aussi pâtes de fruits et nougats fabriqués ici, sont champions dans leur catégorie! Le plus sage étant de se laisser guider par la saison pour découvrir les récoltes et les fabrications en cours, les produits vedettes de la chocolaterie Morin dont le Rocher de Donzère et le truffes du Tricastin au praliné. |
