La rue Saint-Louis est décidément pleine de promesses gourmandes. A cette nouvelle adresse au cadre raffiné, on nous récite parfaitement un poème classique de belle cuisine traditionnelle : terrine de confit d’agneau et foie gras aux morilles, salade de jeunes pousses, girolles aux vinaigre; filet de dorade royale et julienne de légumes en papillote, jus au Noilly Prat; filet de bœuf poêlé et purée de potimarron : moelleux au chocolat et glace à la violette, fruits rouges. Si le tout manque à notre goût d’envolées lyriques, on peut être séduit par cette partition sans aucune fausse note. |
