GUIDE DIEULEFIT - ETABLISSEMENTS CAVET


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Route de Montélimar

DIEULEFIT

Tél : 04 75 91 82 00

Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h, et le samedi matin. Avec Bourdeaux, Dieulefit est la capitale du picodon. Ce fromage de chèvre gras à pâte molle mesure de 5 à 7 cm de diamètre et pèse de 50 à 80 g (que c’est précis!).

La spécificité du picodon de Dieulefit -qui lui vaut la mention « méthode Dieulefit » sur les étiquettes- est d’être affiné au moins deux mois au lieu des 14 jours du picodon A. O. C. ordinaire. Cela lui donne un piquant et un caractère incomparable. Dans le bâtiment flambant neuf des établissements Cavet, sur la route de Montélimar, on continue à affiner dans les règles de l’art ce qui constitue la « crème » des picodons.


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