A l’entrée nord de Viviers, sur la route des vacances, que voilà une étape superbe qui nous accueille à sa terrasse splendide pour savourer une cuisine raffinée qui nous plonge dans les délices du terroir. Parking sympathique, cour ombragée, belle bâtisse et service de bonne tenue pour nous présenter une carte régionaliste plus qu’appétissante : salade gourmande aux copeaux de foie gras et marrons confits de l’Ardèche, tarte Tatin aux pommes caramélisées, son fromage de chèvre chaud sur aigrelette, pavé de sandre rôti à la peau, dos de cabillaud à la plancha, gardianne de toro au vin vieux, caille de pays désossé quelques baies pilées… avant de s’intéresser aux desserts maison. Une adresse pleine de fraîcheur que l’on aurait bien tort de manquer sur la N86 avant ou après avoir visité Viviers. |
