Une cave qui, à l’heure de notre bouclage, venait de fusionner avec celle de Saint-Désirat, ce qui ne change rien aux services et à la qualité de cette cave de renom. Le fleuve des coteaux plantés de vignes descend naturellement à la Cave de Sarras depuis près de cinquante ans pour donner parmi les meilleurs vins de la Vallée du Rhône : les A. O. C. saint-joseph et condrieu ou des vins de pays de l’Ardèche, comme ce viognier remarquable lui aussi. Regroupant 150 adhérents sur 300 hectares de vignes, cette cave coopérative élabore environ le quart de la production de l’appellation saint-joseph avec de grandes cuvées en rouge et en blanc. Des vignes de qualité traitées avec soin, des récoltes à fort pouvoir de valorisation pour obtenir au final, grâce à son fameux « savoir-vin », des bouteilles riches de senteurs ornées du logo gravé dans le verre de la Cave de Sarras. Forte de son histoire et de son savoir-faire, la Cave de Sarras ne vit pour autant pas dans le passé avec des installations modernes, notamment des cuves de vinification performantes et un magnifique chai d’élevage sous bois que l’on prendra le temps de visiter. En effet, la Cave de Sarras est certainement le principal pôle d’attraction touristique de la commune. Accueillant les groupes et les particuliers pour des dégustations et des visites (qui ne se font que sur rendez-vous et pas au moment de la période des vendanges), la Cave sait retenir l’attention des passagers de la nationale 86 à la recherche de bons produits du terroir en ouvrant tous les jours son superbe espace de dégustation. Entrer à la Cave de Sarras, c’est se faire plaisir (sans abuser de la consommation d’alcool, dangereuse pour la santé) en allant à la rencontre du terroir ardéchois et de vins d’exception. |
