Lorsque, venant des Vans, on remonte la haute vallée du Chassezac, pour peu que les mimosas soient en fleurs et bien qu’on se situe hors des terrains volcaniques, on s’imagine sans peine dans telle île volcanique perdue au milieu de l’Atlantique. Car, à l’instar de Madère et de ses consœurs, on vit ici sous l’emprise de la pente et des terrasses de culture. Ce restaurant gastronomique, bien que situé au bout du monde, est souvent complet, et le week-end, il est nécessaire de réserver. Installé dans un ancien moulin rénové, il offre un cadre superbe de pierres apparentes et de poutres. Renouvelée tous les deux mois la carte débouche sur des préparations variées. |
