Cet établissement « créé » par M. Barattéro a offert à l’Ardèche une étoile gastronomique de plus et ce n’est pas un hasard, car voici bel et bien une grande table ardéchoise. Dans un cadre ravissant, vous pourrez déguster les spécialités qui ont contribué à la renommée de ce restaurant comme la terrine de foie gras de canard mi-cuit au jambon de l’Ardèche gelée au tilleul, le pain d’écrevisses sauce Cardinal, la poularde de Bresse en vessie ou bien encore la salade tiède de foie gras de canard poêlé. Après le panier de fromages affinés, le soufflé glacé aux marrons vient parfaire un moment gastronomique que l’on n’oublie pas. |
