Il s’impose comme une évidence à ceux qui viennent de remonter la Vallée du Doux à bord du célèbre Mastrou. Il faut dire qu’il ne manque pas d’allure lui non plus dans cette ancienne halle ferroviaire entièrement rénovée et que les menus aux spécialités ardéchoises pourraient bien retenir d’autres visiteurs qui n’ont pas eu la chance de monter sur les rails. Il y a la Formule Ardéchoise avec la caillette et le saint-félicien, les Traditions qui se perpétuent avec la joue de porc confite sauce moutarde à l’ancienne ou la cuisse de canette aux olives et les Saveurs qui mêlent le sud (salade au chèvre chaud à l’huile d’olive et au thym, poulet miel et vinaigre) au terroir (salade ardéchoise, pintade rôtie aux choux). |
