L’aventure des Marrons Glacés d’Aubenas a débuté dans les années 1920 de la volonté d’un homme, Gustave Imbert de fabriquer à partir d’un fruit du terroir un produit d’excellence. Depuis cette époque, si les procédés de fabrication se sont quelque peu modernisés, on a su conserver intact les méthodes traditionnelles (très délicates à maîtriser) et cette volonté d’authenticité. Chez Imbert, on ne travaille que des fruits frais (elle reste la seule société à ne pas utiliser de marrons déjà épluchés et congelés), ce qui limite la production sur une période qui s’étend de la mi-octobre à la fin mars. Inutile de dire qu’ils sont nos préférés au moment des fêtes, indispensables sur une table gourmande. Mais les marrons Imbert ne fabriquent pas que ce produit haut de gamme et ce ne sont pas moins de 400 tonnes de châtaignes et marrons qui servent chaque année à fabriquer crème de marrons, pâte de marrons, purée de marrons et marrons confits au sirop. Il est possible de commander et d’acheter en direct à la boutique ces merveilleux produits. On retrouve sans peine ses délicieux produits dans les épiceries fines et les meilleures pâtisseries de la ville et du département. |
