Dans un cadre élégant et raffiné, le restaurateur réinvente la cuisine du terroir autour d’une collection de coqs. Ici, les grenouilles se dégustent en salade périgourdine aux artichauts, la volaille de Bresse est cuisinée en fricassée aux écrevisses ou rôtie avec un gratin de cardons. La carte des vins est impressionnante par son choix et sa qualité. Il est également possible de se ramener un petit souvenir, cendriers et assiettes, avec pour effigie le traditionnel coq bressan, sont en vente dans le restaurant. |
