Le porc du mont Ventoux est élevé en semi-liberté sur le plateau de Sault entre 800 et 1 000 mètres d’altitude. Grâce à une alimentation exclusivement composée de céréales et de légumineuses et à un environnement préservé et naturel, il produit une viande savoureuse. Le climat et le savoir-faire des autochtones ont fait la renommée de sa charcuterie depuis plus d’un siècle. |