Il y a eu du changement ! Et quel changement : le nouveau Café Véranda ne devrait pas passer inaperçu dans la contrée. Le bel accueil, la salle « tendance déco » (la véranda offre la vue sur le Luberon) avec sa belle cheminée, des présentoirs de linge de maison Linum (en vente), des fauteuils en feuilles de bananier, une mise de table soignée adaptée aux services … Et bien sûr le professionnalisme sans frime de Laurent Jouin qui après être passé en de belles maisons et avoir bourlingué au-delà des mers, revient se poser en Luberon. A midi, une cuisine simple et naturelle permet d’apaiser sa faim avec toute une gamme de « grosses assiettes » : Croustillant de chèvre, mesclun et cernaux de noix ; Quiche du Luberon avec tomates, fromage de chèvre et basilic, ravioles du Dauphiné au basilic ; Carpaccio de bœuf au basilic, mesclun et toast de tapenade et un plat du jour selon le marché et l’humeur du chef. Les Crumble, Tarte Tatin, Nougat glacé et autres millefeuilles aux fraises terminent tout en douceur ces menus simples et rafraîchissants. (Et c’est ici que nous rappelons que Laurent s’est formé chez Lenôtre). Le soir, l’orchestration est différente avec un menu plus « travaillé » : Emincé de truite de mer marinée, petit chou garni de crème fouettée à la ciboulette et œufs de saumon ; magret de canard façon tournedos, sauce au poivre de Séchouan et purée à l’huile d’olive et légumes verts, Dorade au fenouil, foie gras, Saint Jacques, asperges vertes, par exemple. Les vins portent de belles étiquettes : Domaine de la Citadelle, de Marie, de la Royère, Château Val Joanis… Voilà qui dans une ambiance détendue et discrète assure aux touristes de passage et aux locaux la satisfaction d’être comblés. |
