L’endroit se présente comme une imposante bâtisse ocrée pour l’aspect l’extérieur, l’intérieur éclairé de part et d’autres de baies vitrées, vaste et haut, boisé et carrelé, meublé d’une multitude de tables, étant dominé par un solide enchevêtrement de poutres. Gens du pays et de passage s’y pressent pour la cuisine du patron provençal pur souche, et disciple d’Escoffier. Dès lors, plongée dans la carte où le client est dans ses petits souliers : rouelles de foie gras de canard vinaigrette au jus de betterave ; caillette d’agneau tiède jus aux tomates séchées ; tambourin de mignon de porc au persil jus au thym ; fricassée d’encornets aux senteurs provençales, trio de sorbet maison ou tarte chaude fondante au chocolat. Les gens pressés apprécieront la copieuse formule-déjeuner. Pour les autres, Petit Futé conseillera l’un des menus-surprise, l’originalité de l’établissement – même les enfants ont le leur ! En prime quelques crus de la région bien choisis. Bref, une table qui continue à nous offrir une sacrée bouffée de chaleur et un bon fumet de bonheur.
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