Pays du Ventoux et de Sault. Nous voici dans la capitale du Ventoux, vieille cité du Comtat Venaissin, anciennement fortifiée et ceinturée de platanes séculaires. Vignes, cerisiers, abricotiers, oliviers sans oublier l’asperge plantent leur décor de verdure. Il y fait si bon vivre et le climat est si agréable que le pape Clément V y installa sa résidence d’été. Hôtels particuliers et fontaines se succèdent dans ce village où subsistent encore des restes de rempart – XIVe siècle – et des portes fortifiées notamment celle des Soubeyran qui servait autrefois de gibet pour la pendaison des criminels. Si l’activité économique du village c’est l’agriculture, il ne faut pas oublier pour autant les papeteries de Malaucène, activité industrielle depuis plus de quatre siècles, spécialisée dans la fabrication des manchettes pour les filtres de cigarettes. Enfin, et pour respirer à pleins poumons, du haut du calvaire, aménagé sur l’ancien château, la vue panoramique sur le Ventoux et ses alentours est à vous couper le souffle.
