C’est avec beaucoup de goût et d’énergie que Nathalie et Régis Buisson ont transformé en un délicieux restaurant l’ancienne quincaillerie du village, avec la volonté de ne servir qu’une cuisine de qualité. Chaque jour, à eux deux, ils en relèvent le défi et le succès est croissant. On ne s’étonnera pas de trouver une salle de 20 couverts, toute douce dans ses tonalités, quelques aquarelles, des tables nappées fraîchement fleuries, des chaises en fer forgé et un accueil souriant fait d’attentions discrètes. Intelligemment, Régis – aussi talentueux que modeste - propose une carte de saison courte et fraîche, tarifée à prix d’amis. Sa cuisine s’avère inventive, légère et pleine de saveurs. La formule du midi propose en trilogie : légumes de saison jus à la grecque, aubergine en deux façons et daube de poulpe refroidie (façon terrine), un clafoutis de saison en dessert. Le talent du Chef, en digne élève de Prévôt à Cavaillon et de Passedat à Marseille, s’exprime surtout dans les plats plus élaborés comme le duo de chèvre et brebis au fenouil et betterave, le parmentier de lapin avec dos et rognons confits à l’huile d’olive au thym (plébiscité), la quenelle moderne de pintade, langoustine sur quinoa, le demi pigeonneau fermier rôti avec ses fèves au beurre frais d’Echiré… Vous auriez tort de faire l’impasse sur les desserts (le dada du chef) : le moelleux au chocolat avec son cœur fondant, mais aussi le nougat glacé, un véritable délice. Enfin ce restaurant est également connu pour abriter sur l’arrière une fort jolie terrasse, idéale pour les soirées estivales. Une adresse gourmande à consommer sans modération. Attention, le nombre de places étant limité, les réservations s’avèrent indispensables.
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