Cette adresse bien connue d’une clientèle d’habitués vous surprendra déjà par la gentillesse de son accueil. Depuis des années, M. et Mme Tran travaillent en famille et les nostalgiques du bon vieux temps de l’Indochine française raffolent du Saïgon. Pas d’exotisme outrancier ni de décoration affriolante mais tout y est : salles d’une propreté impeccable, cuisine raffinée constante dans le service et la qualité des produits, jardin avec bambous et paillotes, et, cerise sur le gâteau à la belle saison, on se prélasse en bordure de Sorgue. Aux menus et à la carte, les adeptes de cuisine vietnamienne trouvent leur compte qui dans les plats traditionnels, qui dans les spécialités (ici, elles comptent parmi les meilleures à cent lieues à la ronde). Idéalement épicés : Salade à la mangue fraîche, crevettes ou crabe ; crabe à l’ail saïgonnais ; brochettes assorties lotte, saumon, gambas, coquilles Saint-jacques et seiche ; gambas grillées au saké… Ou encore une petite merveille « l’Ilôt Saïgon » 58 € (sur commande pour 2 personnes), une fondue vietnamienne composée de viandes, fruits de mer, légumes, vermicelles de riz accompagnés de leur bouillon, relevé juste ce qu’il faut (davantage si vous le souhaitez). L’addition quant à elle n’est jamais salée. Il est conseillé de réserver, surtout les fins de semaine.
|
