C’est le symbole par excellence de l’expansion spectaculaire qu’a connue Cavaillon au XIXe siècle. La ville est alors sortie de ses remparts. C’est là que se tenait quotidiennement le marché «de gros» des fruits et légumes de la fin du XIXe siècle jusqu’en 1960. Tout autour se pressaient maisons d’expéditions et cafés. |