Dans une atmosphère presque intime un restaurant installé dans une ancienne usine à chaux, avec une agréable terrasse pour les beaux jours. Nous vous en parlions dans notre précédente édition, il a été repris l’année dernière par deux frères et leurs épouses qui ont délaissé Aix pour lui préférer la campagne comtadine. Les travaux réalisés ont transformé l’établissement, les volumes sont différents, la décoration personnalisée. Aux fourneaux, Franck, autodidacte passionné met en valeur les produits de saison qu’il accommode à sa façon. S’ensuit un registre provençal : dorade fraîche rôtie au citron, pieds et paquets marseillais à l’ancienne servis en cocotte, mais aussi rillettes de duo de saumon, crème brûlée au foie gras, terrine de caille à l’armagnac, escargots de Bourgogne gratinés, mijoté de chevreuil aux cèpes et patates douces… Desserts « maison » parmi lesquels le fondant au chocolat ou à la châtaigne. Les vins quant à eux vous seront conseillés par Dominique. En salle, le charme naturel de Corinne et Rosa, les épouses respectives, agit sur la clientèle qui est accueillie avec chaleur et sympathie. Nous sommes conquis.
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