On le trouve sur la petite route de Beaumes, tout près du grand parking municipal. Dans la salle traitée de façon rustique sans excès avec une cheminée qui doit crépiter en hiver, ou sur la plaisante terrasse où soustet, fontaine, jardinières et arbustes sont mis en valeur par des éclairages indirects, on craque pour une cuisine fraîche à savourer dans une atmosphère sereine assortie d’un service souple et professionnel. Anne (au piano) et Rémi (au service) ont bien trouvé leurs marques. On sent la mécanique bien huilée. Ce printemps voit fleurir fleur du comtat, une pommade d’aubergines au cumin et son mesclun à la vinaigrette de truffes. Pour suivre, on peut déjà se faire plaisir avec la verrine de foie gras de canard au naturel et sa confiture de vieux garçon. En plat, opter pour le pigeonneau braisé au vin de La Soumade (rasteau) et ses rôtis de foie blond. Les Saint-jacques rôties parfumées au beurre de tomate confite ou encore le pavé de bœuf sur toast de campagne aux échalotes confites – crème émulsionnée aux cèpes, sont également des valeurs sûres. Gourmands ne pas s’abstenir ! Le Tiramisu aux agrumes et lait de coco parfumé au muscat rosé "Exclusif" (Cave Balma Venitia) ou encore le baba royal, sirop d’ananas confit servi avec une chantilly du jour ne pourront vous laisser indifférents. Ces agapes de bouche sont bien sûr arrosées par des vins de petits producteurs locaux qui, eux aussi, valent le déplacement. |
