Effectivement une incitation au péché de gourmandise, de surcroît joliment présenté à l’assiette. Gérard Pallice, qui fait preuve d’un esprit de créativité pour travailler les produits locaux, a su adapter sa cuisine aux goûts et à la demande d’une clientèle variée. Une cuisine légère et juste, authentiquement maison. Haute en couleurs et en saveurs, elle se conjugue avec la fraîcheur des produits. D’où – conseil futé - la presque obligation de réserver vos plats et desserts avant de vous installer. Ce jour, nos renards de service se sont pourléchés de courgettes farcies accompagnées de haricots coco sauce tomate et tomates confites, oignons confits et carottes. Pour suivre petit chèvre de Buoux et sa figue, Coupe de mousse au chocolat couronnée de chantilly et (bon) café. Courte mais épatante sélection de vins… Locaux. (Faut bien trouver un cheveu). On ne saurait terminer sans parler du service orchestré par une pétillante serveuse, tout sourire et humour ravageur. Pour nous, le restaurant de Martine et Gérard Pallice peut aisément devenir la table de chaque jour tant la carte est variée tout en demeurant dans un registre local et à prix plus que raisonnable. A entendre la table voisine, il paraît que les dîners valent aussi le détour. Il est vrai que la carte affiche d’appétissantes suggestions : pieds et paquets de Sisteron, gambas tigrées sautées en wok flambées au pastis, andouillette de pays lentement grillée au four… « et en plus ils sont très gentils ». A bon entendeur…
|
