La réussite de bonnes pâtes réside dans l’art de manier le chronomètre pour obtenir la fameuse cuisson al dente. Toutes les pâtes fraîches servies ici sont fabriquées sur place et ce restaurant y excelle. L’accompagnement de ce plat emblématique italien n’est pas en reste avec, par exemple, des tagliatelles aux deux saumons, aux cèpes et au magret de canard, ou encore des tagliatelles au foie gras et aux girolles, à moins de préférer l’osso bucco, les lasagnes al forno, les raviolis, les rigatonis et autres gnocchis. |
