Petit comptoir créé par les Grecs, avant de devenir romain, le village appartint aux moines de Lérins qui le fortifièrent et lui donnèrent le nom de Maxime, une moniale disparue en 750 et qui est célébrée chaque année les 14 et 15 mai, lors d’une grande fête votive en bleu et blanc. La naissance de la commune date du 15 février 1790, lorsqu’elle fut constituée à partir de la réunion de deux seigneuries, celle du Revest au nord et celle des bastides de Sainte-Maxime et de Saint-Pierre de Miramas, au sud. Aujourd’hui, Sainte-Maxime vit essentiellement du tourisme.
