Le vignoble de 45 hectares entoure une bastide dont les origines remontent aux Templiers. Le domaine de 300 hectares s’étend sur les communes de Villecroze, Flayosc et Tourtour et les appellations sont classées respectivement en AOC coteaux-varois-en-provence, côtes-de-provence et vin de pays du Var. L’encépagement est composé de syrah, grenache, rolle, cinsault, cabernet-sauvignon, sémillon, merlot et récemment de mourvèdre. Une nouvelle et grandiose cave en béton, verre, inox et chêne, dotée des dernières technologies de pointe, accueille une salle de vinification circulaire de 12 cuves en inox et 2 cuves en chêne. La vinification est de 65 % de vins rouges, 30 % de vins rosés et 5 % de vins blancs. |
