En contrebas de la route et du massif des Maures, posé au bord d’une crique, cet élégant hôtel de charme respire la quiétude, face aux îles du Levant et de Port-Cros, qui se profilent à l’horizon. Au restaurant La Praya, vous pouvez déjeuner soit sur l’agréable terrasse, où vous embrassez du regard les eaux turquoise de la Méditerranée, soit dans la lumineuse salle à manger baignée de soleil. La carte, modifiée partiellement tous les 15 jours, est structurée en 4 parties et le menu du marché identique toute la semaine, se démarque de la carte, alors que le menu dégustation y pioche son inspiration, avec le millefeuille au foie gras et anguille fumée – la fierté du chef, David Archinard ! –, la noisette piquée à l’ail et côtelettes d’agneau des pré-Alpes du Sud et le vacherin glacé vanille, fruits rouges. Au restaurant de plage L’Escale, le midi dès le mois de juin, la tendance est plutôt pour les grillades de poissons. |
