Au fil des saisons et de son inspiration, le chef propose de nouvelles recettes qui viennent enrichir une carte déjà bien généreuse : gâteau d’aubergines, coulis de tomates fraîches au basilic, pâtes fraîches confectionnées sur place et cuites à la minute – raviolis, linguine aux fruits de mer... –, marmiton de fruits de mer à la sicilienne, filet de bœuf piqué aux pignons de pins, sauce marsala, pizzas traditionnelles, emblématique tiramisu… |