Le mimosa, rapporté par des soldats de Napoléon III, trouva dans l’amphithéâtre rocheux du village de Bormes, un micro climat idéal. La dénomination de Bormes-les-Mimosas se généralisa dans les années vingt et devint officielle en 1968. Le mimosa est devenu le symbole de la cité qui s’enorgueillit aujourd’hui de posséder une collection de mimosas unique au monde dans un parc municipal, le parc Gonzalès – 3 000 mètres carrés pour 250 espèces.