Sylvia Giaramidaro a naturellement pris le relève de sa mère pour faire connaître “la cucina tipica siciliana”. Elle propose de vous initier à cette cuisine, résultat d’une longue pratique et de tours de main transmis secrètement de mère en fille depuis plusieurs générations. Les antipastis – entrées –, typiques et nombreux, la bresaola – viande séchée –, les peperonata – poivrons, olives et anchois –, une originale insalata d’Arancia – salade d’orange à l’huile d’olive –, mettent en appétit avant de choisir les pastas, incontournables pour toute table italienne. Le cannoli sicilian, biscuit cylindrique fourré à la ricotta, fruits confits et copeaux de chocolat, achèvera ce programme initiatique de la cuisine sicilienne de tradition. |
